Sifão Creme Inox + Cabeçote Alumínio Expanda

Sifão Creme Inox + Cabeçote Alumínio

Lacor

Novo

Garrafa sifão de N2O fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, com cabeçote de alumínio. Ideal para fazer espumas, cremes montadas, mouses, etc., Disponível em 2 tamanhos.

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O sifão é uma ferramenta que apanhou certa importância na cozinha moderna. Funciona com cápsulas de N2O de 8 gramas que você pode encontrar em nossa loja em pack de 10 ou 24 cargas deste gás comprimido, o que fará com que o líquido que se coloque dentro do sifão saia como se de um spray de espuma se tratasse.

Com este sifão podem fazer purés e pastas montadas, uma grande variedade de mouses doces e amargos, molhos e sobremesas, bebidas e cocktails.

O sifão é composto por 3 partes:

  • Um recipiente onde serão introduzidos os líquidos que deseja emulsionar
  • Uma cabeça de fechamento superior através do qual você se familiarizará com as cargas de gás
  • Um tubo cilíndrico de aço, que fará de depósito para as cargas de gás

MODO DE UTILIZAÇÃO

  1. Despeje em um recipiente da mistura líquida de acordo com as indicações
  2. Enfiar a cabeça
  3. Colocar a carga de gás dentro do depósito de cargas
  4. Colocar o depósito de cargas na cabeça do sifão
  5. Enfiar até esvaziar toda a carga de gás
  6. Deixar repousar no frigorífico
  7. Aquecer em banho-maria a 60 - 70 ° C se são espumas quentes. Servir diretamente em caso de espumas frias
  8. Emplatar a espuma
  9. Limpar a espuma e o ar em excesso antes de abrir o sifão
  10. Limpar o sifão

MEDIDAS DISPONÍVEIS

Diâmetro (cm)Altura (cm)Capacidade (L)
Ø7,8250,5
Ø9,332,51

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